Kijk je ook altijd vol bewondering naar Marokkaanse thee, die vanuit een grote theepot in kleine theeglaasjes wordt geschonken? De heerlijke Marokkaanse muntthee kent allerlei tradities en heeft een heel typerende muntsmaak. Voor je het weet zet jij zelf een heerlijk kopje.

Wat is Marokkaanse thee?

Marokkaanse muntthee wordt ook wel Atay Bena’na’, Berber Whiskey of Toeareg-thee genoemd en wordt veel gedronken in Marokko en andere Noord-Afrikaanse landen, zoals Algerije, Tunesië, Mauritanië en Libië. Deze landen samen staan bekend onder de naam Maghreb. De basis van de drank is het zogenoemde ‘gunpowder’. Dat zijn grijs-groene balletjes van opgerolde groene theebladeren die lijken op kanonsbuskruit, vandaar de naam ‘gunpowder’. Europeanen brachten deze thee in de achttiende eeuw naar de Marokkaanse kuststad Essaouira (destijds bekend onder de Portugese naam Mogador). Al zijn er ook verhalen die beweren dat de beroemde Marokkaanse reiziger Ibn Batuta de thee al veel eerder, in de veertiende eeuw, naar Marokko bracht. Naast gedroogde groene thee bestaat Marokkaanse thee uit munt, suiker en gekookt water.  

Wat zijn de tradities rondom Marokkaanse thee?

In Marokko zijn er veel tradities rondom het zetten en drinken van thee. Wat kan je beter wel en niet doen volgens deze tradities? Met een lepel in de theepot of in je theekopje roeren is een no go. Ook wordt de theepot hoog gehouden met schenken. Dit geeft een schuimlaagje én staat symbool voor gastvrijheid, een belangrijke waarde in de Marokkaanse cultuur. Traditioneel wordt de thee vaak gezet door het hoofd van de familie. Weiger een kopje vooral niet, want dat wordt over het algemeen gezien als een belediging. 

Hoe maak je Marokkaanse thee? 

Authentieke Marokkaanse muntthee is heel anders dan de muntthee die in West-Europa wordt gedronken. Deze laatste bevat doorgaans namelijk geen groene thee, maar alleen gekookt water met munt. Marokkaanse muntthee maak je met het eerder genoemde gunpowder, waaraan je vlak voor het schenken suiker en verse munt toevoegt. Overal in Marokko wordt muntthee traditioneel zoet gedronken, maar in het noorden van Marokko is deze nóg zoeter dan in het zuiden. Lees hieronder hoe je stap voor stap de lekkerste Marokkaanse thee zet. 

Voor 1 pot

Ingrediënten:

1 bos verse munt

2 el gedroogde groene thee

kokend water

3 tot 4 eetlepels kristalsuiker

Was de munt in koud water en laat het uitlekken. 

Schep vervolgens de groene thee in een theepot en vul deze aan met een bodempje kokend water. Laat het 2 minuten trekken. 

Giet het kokend water weg, maar bewaar de thee (met een zeef). 

Voeg de groene thee vervolgens, samen met suiker, opnieuw toe aan de theepot. Overgiet deze met kokend water.  Voeg vervolgens de verse munt toe.

De thee is klaar als de suiker is opgelost. Giet de thee in je mooiste theeglazen. Probeer daarbij, volgens de Marokkaanse traditie, voorzichtig de theepot hoog te houden als je de thee inschenkt. Geniet ervan! 

Ervaar de smaak van Marokko

Zoals gezegd is muntthee in Nederland doorgaans heel anders, omdat deze geen gunpowder of groene thee bevat, maar alleen kokend water met munt. Hierin zit dan ook geen cafeïne, terwijl die in Marokkaanse thee wel aanwezig is. Hoewel échte authentieke Marokkaanse thee niet kant en klaar in de winkel te koop is, kun je wel kiezen voor de heerlijke Pickwick Minty Morocco die geïnspireerd is op de authentieke Marokkaanse thee. Deze kruidenblend is verrijkt met kaneel en spearmint en bevat geen cafeïne. Heerlijk als je verlangt naar de frisse, maar ook kruidige smaak van Marokkaanse muntthee. 